Будет сырой соевый соус, маринованный цыпленок быть более соленым, когда готовила на следующий день?

Да. Вы могли купить подержанный холодильник для расстойки хлеба, закваски, почести, в губки, заквасок и т. д.

держать темп между 50р и 60f и корректировать свои формулы, сроков или временных сотрудников, чтобы удовлетворить ваши расписание. Как только вы устанавливаете программу, которая вам будет очень эффективной.

Они смягчились, когда влага из яйца получает достаточно горячей , чтобы помыться рисовый пирог с паром, и увлажняет крахмала с влаги и тепла.

Рисовый пирог поглощает влагу, пока она сидела в яйце - не слишком много, если он еще казался свет, и явно не достаточно, чтобы начать распадаться, но некоторые. Текстура таких сушеных продуктов является открытым, а пряди (клейковины или крахмала) сушат жесткий - крошки может быть тяжелой влагой, если замочить надолго хватит, но она выгоняет воздух, не впитывает в или смягчает крахмал. Они все равно будут жесткими (и капает) после замачивания, и они никогда не станут мягкими и жевательные со всех сторон просох, только с добавленными влаги.

Добавить тепла, хоть и в комбинации позволяет внутренней структуры поглощают влагу с поверхности, преобразовании крахмала в тягучей консистенции (хрупкий жесткой структуры, отек, и становится гибкой и сжимаемой, как хлеб, а не только ломкие или пюре, как мочили сухари) - и он становится достаточно гибким, чтобы позволить пару фитиль вверх через рисовые лепешки, чтобы принести сочетание влаги и тепла, чтобы преобразить интерьер. Если влага форма замачивания не дошли до центра, хотя, он может оставаться сухим и жестким - особенно если края также не мочили достаточно, чтобы получить воду для пара, что способствует мобильности (оказывается он из сырой и сухой-центр влажная все путем).

Этот процесс не ограничивается лишь яйцами, или рисовый пирог. Если у вас есть хлеб, что ушел сухой и жесткий, замачивание размягчит края в кашу, но не воссоздать ее на хлеб консистенцию без тепла. Замочите его в воде или молоке, хотя, затем обжаривайте на сковороде или жарить его - и тепло, и влага сделает клейковины впитывать воду, разбухать, и снова становятся гибкими. У меня регидратации хлеб, булочки или пирожные таким образом (обычно с водой, она меняет меньше), если они полностью высохли, не иначе порчу - замачивают в воде на некоторое время, потом нагревается для преобразования из мокрых и хрупких до мягких и жевательные.

Вы должны увидеть аналогичные эффекты в рисовые пирожки (становится мягкий/жевательные) если вы мочили их в воде или молоке или любой другой, перед жаркой еще раз, для тех, кого вы получили, когда окунать их в яйцо сначала, и снова подобные эффекты с помощью прожарки или печь, а не жарить. Сочетание тепла и влаги делает разницу в увлажнение крахмала, а не только конкретную комбинацию яйцо окунуть и рисовая лапша-считается (Примечание - очевидно, будут разные результаты от использования яиц, воды, молока или спирта, и станавливающим рисовые пирожные, хлеб, сухие крахмалы - всего, похожие виды результатов от влаги, жары и крахмала)

Замена в пресервы, как правило, считается небезопасным. Пищевая химия-это сложное дело, и приготовление пищи свойственна неточность. Конечно, вы можете найти способ, чтобы уменьшить рН, что и оригинальный рецепт. А салями-это ферментированные продукты. Ваш рН может быть тот же, но другие вещи будут меняться, например, в составе имеется сахар, и вы можете поймать другой штамм бактерий. Безопасные рецепты консервации были тщательно протестированы в лаборатории, или использованы на протяжении веков. Делая небольшое изменение может разрушить хрупкий баланс, который приводит к вкусной и безопасной еды.

Решение здесь искать другой рецепт, тот, который является безопасным, но не содержит вино. Для чего-то же рискованными, как вяленое мясо, я предлагаю не получать случайный рецепт в интернете, но выбирая из книги, а может из блога известно, почтенный автор. Таким образом, вы получите как хороший вкус и безопасность, вещи, которые хит-и-Мисс, когда сделать свой собственный замены.

Гуакамоле.

Я понимаю ваше разочарование. Мне нравится свежий, но я его не использую кинзу в достаточно больших количествах, чтобы пройти минимальную сумму, они продаются в местном продуктовом магазине, пока он не сгниет. Так я купила баночку сушеной кинзы для случайного раз я хочу его.

Ответить на вопрос в целом: да, размер печь может существенно отразиться на выпечке. Очки Jefromi о проверке температуры и т. д. тоже важны и более вероятно, чтобы вызвать проблемы.

Но я просто хочу выделить две вещи, которые он упомянул, что имеют отношение конкретно к размеру печи:

• Меньшая печь означает, что вы можете быть вынуждены разместить предметы для выпечки ближе к стенкам печи (будь то сверху, снизу или по бокам). Это более вероятно, чтобы вызвать горение на поверхности пищи, иногда оставляя внутренних дел недоделано. Если это проблема, вы, возможно, потребуется снизить температуру выпечки немного от того, что вы будете использовать в большой печи или попытаться изменить положение еды, чтобы сделать его как можно дальше от нагревательных элементов и отражающей поверхности.

• Даже выпечки часто зависит от циркуляции воздуха в духовке. Если вы пытаетесь испечь большой предмет в маленькой печи, горячий воздух иногда может сделать больше "ловушке" около любых нагревательных элементов, усугубляя проблемы, которые я упомянул выше.

Наконец, еще одно существенное влияние размер духовки:

• Много выпечки готовить по-разному, в зависимости от количества влажности в духовке. Хлеб, например, часто зависит от того, относительно влажный, парной печь для эффективной духовка весной в первые минуты выпечки. Иногда небольшая печь, особенно электрические печи, которые часто меньше, чем стравливают газ из них -- могут подстерегать более эффективно владеть тесто влага, что может увеличить печь весны. С другой стороны, слишком много пара может подавлять Браунинг. (В последнем случае вам может понадобиться "вент" печи, открыв его немного, чтобы выпустить пар на этапе обжаривания выпечки.)

Этот последний пункт, вероятно, не поможет в конкретной проблеме сожгли хлеб, указанных в вопросе, но это другой вопрос, который необходимо рассмотреть при выпечке в различных размеров печи.

Чтобы добавить к @ответить moscafj это:

Есть такая поговорка "Нет такой вещи, как яда, есть только доза". Если вы берете слишком много, это может быть опасно для вашего здоровья и благополучия. Ваше тело нуждается как кальция и магний, чтобы функционировать должным образом, но, принимая слишком много может вызвать у вас вопросы, а также.

Хлорид кальция и хлорид магния может вызвать ожоги при проглатывании как твердой,или при касании мокрыми руками в то время как в виде порошка, а также "боль в желудке и рвота". Эти в основном на вкус как обычную поваренную соль (хлорид натрия) и хлористого кальция часто используется, чтобы заменить натрий на "низкое содержание натрия" продукты. Эти соли гигроскопичны и впитывают воду из воздуха быстро, если плотно запечатаны.

Сульфат магния используется для лечения целого ряда проблем со здоровьем, включая запоры, но слишком много также может привести к гипокальциемия (низкая кальция в крови) и, как следствие, снижение функции сердца. Мгсо₄ тоже горькие и невкусные, но это не мешает людям пить его.

Химические формы этих различных соединений не имеет значения, если вам случится быть в химии и чего-то количественной точки зрения молекулярной суммы или родинок , так как они известны. Если вы видите термин, содержащие слово гидрат, это означает кристаллизационной воды, которая является химия термин на природе количество воды, которое встречается в кристаллическом виде. Точное количество молекул воды, связанных с каждой молекулой химического указывается префикс, который может быть моно (1), ди (2), или ряд других префиксов и зависит от химического и какие формы он может принять. Для приготовления пищи в газогидратной форме такая же, как безводный (без воды), хотя безводный часто дороже и, как правило, поглощают воду из воздуха быстро для того чтобы сформировать гидрат.

Некоторые люди "сомнительно", как это, потому что это обычно требует намного больше, чтобы подсластить не сахаром, а можно оставлять осадок, если слишком много присутствует, но я на самом деле предпочитают, чтобы подсластить свой чай (и кофе) с медом и/или коричневый сахар.

Я ищу небольшой аппарат приготовления который я могу использовать, чтобы сделать Крок-Месье. Я использовал такое устройство раньше, но я не знаю, какие слова использовать Google для этого. Вот как я сделал Крок-Месье из прошлого:

1. Положите по кусочку сыра и ветчины между двумя ломтями хлеба
2. Бутерброд кладется между двумя решетками, который в прессе против него, как Челюсти
3. Через несколько минут, параллельные отметины оставляют на гриле с обеих сторон сэндвич

Думаю над машиной, как закрытая книга захлестывает бутерброд. Как по-английски название этой машины и это доступно в небольших размерах(моя кухня имеет ограниченное пространство).

Я надеюсь, что это хорошо первый вопрос. Итак, вчера мой партнер и я были стейки в пабе, и он спас половину своего среднего редкая. Мы пришли домой и положить его в холодильник, но он решил оставить его на ночь и сварить его сегодня вечером на плов. Я был ... как бы в ужасе об этом, чтобы быть честным, но он, похоже, считает это совершенно нормально. Теперь он больше не прожарятся и не редко, он сварил его в плов за хорошее количество времени. Тем не менее, я убежден, что это очень плохая практика, и я опасаюсь, что он может получить пищевое отравление. Мысли?

Я никогда не грела муки для выпечки исключительно в теплую муку, но я уже положил цветок к свету золота в духовке перед использованием. (Я дайте ему немного остыть, чтобы избежать геноцида дрожжей). Разница вкус был прекрасный; хлеб оказался глубже, настойчивее тон. Текстуры, однако, казалось, были слегка затронуты; немного сухой.

В только вещь я могу думать о ж/р/т согревания муки является то, что теплый крахмала gelate лучше, чем холодные. Конечно, никто из пекарей я работал (в том числе тот, чья одержимость круассаны пошел так далеко, как меняется время выпечки на тридцать секунд и влажность духовка отрегулирована одном процентных пункта) грели свои муки перед выпечкой с ним. Макги тоже вроде бы молчит на эту тему.

Я всегда был парнем уголь, но так как я подумываю о покупке нового гриль я посмотрел на газовые грили, удобство чистки, скорость и т. д.

Но я все еще не могу помочь думать, что современная духовка будет в состоянии выполнить многое из того, что газовый гриль может сделать (духовка бройлер плюс конвекции на максимальной температуре).

Нет пламени, а тепло снизу, - но сколько это важно?

Игнорируя любые непродовольственные аспекты (загрязнение, находясь на улице, пью пиво, при жарке на гриле), насколько велики различия?

Редактировать: комментатор moscafj ниже хотел, некоторые вещи прояснились, он был на месте. Моей первой мыслью было купить угольный гриль, но и для большинства других все работает духовка. У меня были некоторые мысли о газе, но я всегда чувствую, что это просто "открытый печи с открытым пламенем".

Таким образом, я теперь сравнивая стандартный открытый газовый гриль в новый крытый домашней духовке (с все колокола и свистки, что я могу сделать).

В "капелью посадки на горячую решетку" я слышал, но это в принципе единственное, что.

Что случилось со всеми людьми, комментируя, кто никогда не пробовал Tevana свеклосахарного рок? Я когда-то купил его. Кончились. Решил не тратить $ для пополнения. Я сразу понял, что мой вкус так намного лучше с сахаром рок, и я шел к TEavana ПОПОЛНИТЬ и с тех пор.

То, что я сделать, это включить жариться сидел на своей печи, Прежде чем я положил яйца в сковородку. Я жарю яйца на плите на медленном/среднем огне в течение нескольких минут, пока только верхний слой белый сырой. Тогда я просто проскользнуть в полымя поджаривание ящик, может быть, две минуты, и он добивает остальных белых, оставив, что "фильм" Белое ты говоришь За жидкого желтка. Я нашел эту технику, чтобы быть в принципе понятный.

Мой муж вступил в его идеи, но еще не попробовал "СС соковыжималка". Его мысли о шитье подушка с новым полотенцем и залейте разморозить шпинат и отжать на соковыжималки СС. И продезинфицировать оборудование каждой После используется.

Если у вас есть доступ к хорошо проветриваемом помещении и не возражаю, используя уголь, shichirin мой абсолютный любимый стиль малый гриль. Они также приходят в различных форм и размеров. Вы действительно должны использовать их снаружи, поскольку они выделяют окись углерода и температуре 1200°C+ может создать много дыма, если вы что-то жирное на гриле.

По моему опыту, небольшие электрические грили не получить достаточно горячей, чтобы сделать что-нибудь полезное culinarily, что обычный диапазон/плита не могла сделать.

Если вы должны использовать газ, вы можете попробовать получить пропан или природный газ кемпинг плита, часть из которых оборудована грилем.

Он не будет мощнее, но есть также некоторые небольшие Грили на рынке (см. Также в этом один), что работа с удобным Бутан канистры.

Наконец, если у вас уже есть газовая плита, есть такой тип портативный гриль, который популярен в Японии. Он имеет металлическую решетку гриля на верхней части керамический диффузор. Это выглядит так:

Керамический отражетель белая часть ниже. Вы держите его над газовой плитой и керамика равномерно распределяет тепло по решетку гриля. К сожалению, я не помню, как эти вещи называются. Кто-нибудь знает?

По данным МТЗ и кулинария для инженеров (который имеет отличные статьи на разнообразные фрукты) ананасы не дозревают после сбора, но не изменить цвет. Так что это будет просто, как сладко, когда они зеленые и свежие, как когда он сидел и пожелтели.

Это довольно легко найти Нью-Йорк стрип стейк в Канзасе с цепи все закусочные там, хотя трудно найти в одном или нескольких местных ресторанов. Это довольно трудно найти КС стейков от Канзас зоной. Нашли место в Лонг-Бич, Вашингтон, обслуживающих КЦ полосы стейки некоторое время назад. Обе стейки точно такой же кусок говядины.

Ура

Субъективно, мне часто приходилось слышать мнение людей, что есть заметная разница между бульоне с куриным мясом грудки и одну сделала с куриным мясом ноге (предполагая, что все другие вещи, в процесс тот же самый). Как правило, последний утверждал, что вкуснее.

1. На самом деле есть устоявшаяся разница в двух бульонах и что именно это?

2. Что приводит к такой разнице, если она существует? Это разница в мышечной ткани? Присутствие костей и/или хряща в ногах?

Мой опыт подсказывает, что чем лучше шоколад, тем быстрее он будет таять. Я бы предложил слегка смазать фишки в какой-то муки, а затем добавить их в смесь.

Позвольте мне знать, если это работает, да?

Я думал о том, что, хотя во многих рецептах указан объем, измерение веса гораздо более точный.

Бывают ли случаи, когда оно будет объективно лучше (т. е. точнее) измерить по объему - это где измерения веса оставит вас чесать затылок?

Я действительно думаю, что теоретически здесь: Если вы просто пытаетесь придумать надежный и воспроизводимый способ измерения ингредиента, возможно, так что вы можете записать рецепт для себя, вы бы в конечном итоге всегда используя вес или есть случаи, когда объем будет точнее? Случаях, когда они одинаково точны (например, вода) не в счет.

Этот вопрос не о практичности различных способов измерения, а точность.

Я думал о несколько пограничных случаях, но мне было интересно, если там было что-то более простое:

1. При подаче целый "блок" в части, например, печеное яблоко, можно было бы посчитать количество яблок, которое нужно подготовить, а не становится общим весом - хотя, вероятно, будет хорошая идея, чтобы взвесить их позже, чтобы выяснить, сколько остальных ингредиентов, чтобы использовать.
2. Гарнир может быть измерен объем - это не так уж важно, сколько взбитые сливки поверх брауни весит так долго, как он покрывает ее.
3. Когда смазка кастрюлю, нужно громкости нужно накрыть сковородку крышкой, но никто никогда не измеряет этот.

Напоминание: этот вопрос не о том, что субъективно лучше, или что вы думаете, что я "должен" делать только то, что точно.

Обновление: я предполагаю, что я начал немного интересной дискуссии здесь, но есть только пару ответов, которые получает даже близко к тому, что я искал. Я еще раз попробую: Человек готовит еду в кухне где-то на суше, на земле, можно измерить большинство предметов либо вес или объем. В некоторых из этих случаев вес будет более воспроизводимы, чем объем (например, муки или соли) и в некоторых из этих случаев разницы не будет никакой (как вода). Бывают ли случаи, когда с помощью весов будет вызывать больше трудностей, чем объем - это объем более важен, чем вес.

Еще два дела:

1. при заполнении чего-то (скажем, пирог оболочки) или делает равными слоями (спасибо rackandboneman и rumtscho) если мусс вышел более или менее плотной, чем предполагалось, вы должны использовать тот же объем, и вес не имеет значения.
2. когда активным ингредиентом является не настолько точным, чтобы начать с, например, "х мл коробило томатном соусе" обязательно покрывать макароны, но "г г коробило томатном соусе" не может

Опять же, не вопрос о практичности или личные предпочтения здесь.

Похоже, проблема может быть в том, что мясо может быть немного сухой, а не жестким, как таковой. Как это ни парадоксально кусок мяса, который не станет мягким, когда быстро приготовить, потому что у них мало жира или соединительной ткани (особенно поясница) может в конечном итоге пресным и сухим после медленного приготовления. Если вы жарите с мясом и овощами в небольшом количестве масла и добавить немного оленины или говяжьего бульона, во время варки они добавят какую-нибудь дополнительную сочность мясу и дают более богатый соус. Жарить что-то вроде свиной грудинки или бекона на сковородке перед добавлением маринованного мяса также может помочь.

Как правило, если мясо имеет различные биты жевательные в ней больше нуждается в мариновании, если постное куски мяса, которые трудно жевать, потому что это сухой и пережаренный. Обратите внимание, что сухость в мясо, чтобы сделать с содержанием жира/стоковые и не влияет это просто варка в жидкости или нет, т. е. варить в вине или воде, не сделает мясо менее сухим.

Также очень вкусное блюдо, которое вы хотите создать несколько слоев аромата, игра может занять довольно прочную приправа и, как правило, хорошо с балансом горьких и сладких ароматов, так что комбинации, как ежевики и можжевельника широко используется с блюдами из дичи.