Раз готовить в духовке размороженную против замороженных

Есть много "фольга" рецепты еды онлайн, которые быстро и легко. http://www.bettycrocker.com/menus-holidays-parties/mhplibrary/recipes/15-foil-pack-favorites

Однако, все они имеют время приготовления на основе ингредиентов таясь. Я хотел бы сделать эти блюда, а затем заморозить их для последующего использования. Есть хороший способ для определения правильного времени готовить в духовке для замороженных продуктов по сравнению с размороженной?

+549
Mahshid Hashemi 1 окт. 2011 г., 5:23:48
19 ответов

Чтобы добавить что-то о практической стороне: разделение делается с такой машины:

lentil splitter

Чечевицу насыпала в него, и выйти очищенных и разделенных.

Из описания производителя,

Принцип Работы

Очищенный чечевица двигаться вперед, пропеллер, а потом разбито на трение между собой очищенный чечевица, и трение между лущеные чечевица и специальная структура чугунных ролика.

Так, как logophobe сказал, Это вопрос "быстрые растирания или кувыркаться".

+932
JZK 03 февр. '09 в 4:24
Авокадо (также известен как аллигатор груша) - это плоды дерева авокадо. Авокадо-это размером с кулак размером и овальной формы с зеленым ухабистой внешний вид, мягкий сливочный внутренняя плоть, и больших жестких семян. Используйте этот тег для вопросов о выборе, идентификации, хранения, приготовления, замены или готовим с авокадо как ингредиент. Вопросы о блюдах, которые включают авокадо, но не ориентированы на авокадо, не должны использовать этот тег.
+913
Manish Goyal 26 мар. 2015 г., 15:38:30

В основной бисквит не содержит молоко, йогурт или другие молочные продукты, не его тесно связана с двоюродной сестрой, фунт торт (кроме масла, конечно).

Что сказал, Очевидно, есть много рецептов, которые используют дополнительные ингредиенты, такие как молочные продукты. Как правило, в процентах рецепты немного отличаются от "базовых" рецептов. Есть несколько причин, чтобы добавить молочные (или немолочные):

  • С поправкой на меньшее количество яиц
    Если вы получаете меньше жидкости из яйца, необходимо заменить, чтобы предотвратить "сухой" пирог. Имейте в виду, что содержание воды может быть разным при использовании, например, яблочный соус, сметану, молоко или сок.
  • Изменение вкуса
    Классические рецепты могут быть немного "яичные" или мягкий. Особенно с немолочные жидкости, такие как сок лимона или спирты, такие как ром или виски, можно полностью изменить вкус. Молочные мягко изменяет, например, йогурт / сметана придает легкий оттенок accidic, что режет сладость сахара.
  • Уменьшение жира в торты
    Особенно, менее водянистые ингредиенты, как яблочное пюре, mased банан и сметана может заменить часть сливочного масла, сокращение калорий и добавления вкуса.
+829
arianp 9 нояб. 2019 г., 17:36:29

Соленость можно снизить путем бланширования. Вы, вероятно, нужно экспериментировать с бланширования раз, чтобы найти то, что вы предпочитаете.

Метод:

  1. Принесите кастрюлю воды до кипения, затем уменьшите огонь до среднего-низкого.
  2. Поместите бекон в кипящей воде в течение 30-60 секунд.
  3. Промокните ее насухо бумажным полотенцем.
  4. Готовить его, как вам будет нормально.

Если вы просто хотите, чтобы маска солености можно попробовать резать солоноватость с сладость, делая бекон конфеты, или просто съесть его с небольшим количеством кленового сиропа. Вы также можете вырезать солоноватость, добавив немного кислоты забрызгала его с лимонным соком.

+794
Orkus 7 сент. 2016 г., 8:57:04

У меня есть книга о выпечке в целом. В главе 'консервирование тесто в морозилке-это следующее предложение (я перевел это из практических соображений):

Тесто должно быть как можно более свежая замороженная, не дайте ему остыть полностью и положить его в морозильную камеру теплой (при температуре 35°C = 95°Ф).

Нет никакой информации, почему вы не должны дайте ему полностью остыть. Это первый раз, когда я слышал это (и это довольно известные и часто используемые Книги здесь; это может быть неправильно, хотя).

В то время как я искал на этом сайте, то ли вопрос уже был, я нашел этот вопрос. Принято отвечать утверждает обратное.

Итак, я хочу знать, если утверждаете в своей книге, является правильным и почему или почему нет.

+776
Sol Alsvid 28 нояб. 2017 г., 20:48:25

Вам действительно нужно медленно добавить масло сначала, особенно если взбивать. Вы пытаетесь разогнать жир на мельчайшие капельки, взвешенные в водной фазе (вода с маслом и уксусом). Вы можете не взбивает быстро и достаточно сильно, особенно от руки, чтобы разбить 3.7 части жира в 1,3 части воды, когда весь жир пытается объединить в единую массу, плавающую на воде, независимо от того, сколько горчицы вы.

Я бы прокатил горчицу в уксусе, затем медленно добавляют сливочное масло, затем масло.

+763
ulechka 10 февр. 2014 г., 17:38:15

Мой (углеродистая сталь) вок используется с такой частотой и не прогоркает. То, что я делаю (вы можете изменить немного за то, что ты на чугун):

  • Промойте и высушите его.
  • Сделать это достаточно теплый.
  • Влейте немного масла (подсолнечного, а вот что я в основном использую).
  • Кручения/протрите масло на поверхности.
  • Тепло, пока я не думаю, что он начинает курить; выключить газ.
  • Через несколько секунд вытрите избыток с бумажным полотенцем.
  • Через несколько минут стереть его снова, как масло будет волшебным образом появилась
  • Огне, пока он не начинает курить снова (довольно медленно, чтобы тепло, чтобы выровнять).
  • Дать остыть, прежде чем убирать.

Сейчас это не очень сложно приправы, но это делает хорошую работу по остановке сковороду от коррозии и остановки еду от вставлять следующий раз он используется. Окончательное количество масла очень мало, что помогает.

+726
So S 18 февр. 2017 г., 19:37:15

У меня есть переносная маленькая духовка с максимальной температурой 250°С.

Есть два бара, один в верхней и другой в нижней части.

Во-первых, я не уверен, что я могу сделать хорошую пиццу в этом.

Моя корочка никогда не бывает сильно греются, похоже, что основание не нагревается, когда он на плиту.

Поэтому я хочу спросить, если это возможно, чтобы получить хорошую пиццу при 250°С.

+622
Henning 12 нояб. 2011 г., 23:33:44

Грюйер-это вкусно. Он тает, не получая слишком вязкая или жидкая, и это традиционный сыр компонент Крок-Месье (если вы в этот хам вещь...). Вы могли бы, вероятно, использовать любые сыры в этой "вариации" список, но я люблю Грюйер, так что это моя рекомендация. Он широко доступен, но имеет тенденцию быть довольно дорогие, здесь, в США.

Бри тоже хороший выбор, поскольку она мягкая, чтобы начать с, он плавится хорошо. (Просто убедитесь, что срезать кожуру, прежде чем положить в сэндвич - это будет странная комбинация текстур.) Это здорово, на гриле или жареные бутерброды с сыром из-за богатства и слегка маслянистый вкус.

Как локальную ссылку, проверьте горилла сыр меню для некоторые вкусные идеи; они делают классический приготовленном на гриле, сырами чеддер, американский, швейцарский или Моцарелла, но они другие, дополнений других, не сыр компонентов.

+613
Michael Conner 18 дек. 2015 г., 10:56:19

У меня есть рецепт чатни из манго. Кроме манго Ингредиенты Яблочный уксус, лук, красный перец и различные специи. Этот рецепт делает совсем немного, и я не знаю, если это было бы замораживаемого? Мысли?

+611
Knabberjoe 10 дек. 2014 г., 0:41:00

я использую минеральное масло, иногда оливковое масло, если у меня не все остальное. если у вас есть Икея рядом с вами, пожизненный запас минерального масла обойдется вам в пару баксов. я также очистить его сразу же после использования, так что ничего не сидит на дереве слишком долго.

+581
z03071976d 22 дек. 2011 г., 5:41:17

Я должен ввести молоко горячим или холодным, когда делая белый (бешамель) соус?


Поиск вокруг, я нашел несколько противоположных воззрений, как на этот ответ (см. комментарии).

Также различные советы от известных шеф-поваров:

+542
bikram acharya 9 нояб. 2018 г., 9:46:16

Самый распространенный способ принятия масла из молока, чтобы пожать крем захватили с молоком. Существует также традиционный способ встряхнуть йогурт, чтобы отделить масло. Однако, я не смог найти любую инструкцию для отделения масла из йогурта.

Хотя, отделяя сливочного масла из высокожирных сливок достаточно прост, но полного отделения сливок от молока в домашних условиях практически невозможно. Однако, передав молоко в йогурт довольно легко. Таким образом, есть преимущество для получения сливочного масла из йогурта (вместо сметаны), когда точкой отсчета является сырое молоко.

  1. Почему этот способ не пользуется популярностью? Есть ли недостаток из-за этого?
  2. Где найти практическое руководство по этой процедуре? в лучшая температура? используя греческий (тяжелый) йогурта или добавления воды он?
+496
ResurrectoR 9 авг. 2010 г., 15:58:35

Абсолютно. Убедитесь, что вы чистите вниз стороны кастрюли несколько раз тесто кисточкой, смоченной в воде до сиропа достигнет мягкий шарик этап, чтобы убедиться, что нет кристаллизовавшийся сахар остается по бокам кастрюли (что вызовет recrystalization как только он расплавился и сделать свой сахар зернистая.) После того, как достигнет мягкий шарик, дать ему закружить каждые несколько секунд, чтобы убедиться, что он равномерно нагревать. Вы должны быть хорошо.

Удачи!

+255
fightofthedog 12 сент. 2015 г., 18:57:06

Это хорошо для хранения консервов без кольца прикрутил на него? Я знаю, кто удаляет резьбовые кольца от нее коробит после того, как они обрабатываются и затем сохраняет ее баночки с прокладкой крышки только.

+231
Darkkiller 1 мар. 2015 г., 21:01:31

Вообще говоря, ответ тепло. Приятного горячей сковороде, и масла рыба, а не пан. Но суть в том, что есть причина, они называют их "антипригарный" кастрюли.

+176
darthrum 25 апр. 2013 г., 17:57:10

Помимо воды, есть любые другие жидкости можно использовать для рагу из помидоров сделать пюре?

Я думал, может быть, куриный бульон или овощной, но не знаю, как это на вкус, или если даже было бы стоит тратить запас, если вкус будет очень значительным.

Кто-нибудь пробовал?

+150
user8810618 2 нояб. 2014 г., 7:30:05

Пополам, также известный как "крем", является смесь из равных частей молока и легкий крем. В среднем между 10 и 12% жира.

Но есть и пить смеси холодный чай и лимонад (ака. Арнольд Палмер) и стаут и пилснер (ака черные и коричневые), которые делают этот тег очень неоднозначно. И он имеет еще больше значений в других языках : https://en.wikipedia.org/wiki/Half_and_half

+40
martin zahrubsky 15 июл. 2017 г., 19:46:59

Вы, конечно, можете заморозить их, я делаю это все время.

Дайте им остыть до комнатной температуры на прилавке.

Печать их хорошо, я стараюсь использовать хорошие пластиковые пакетики для морозильника и использовать солому, чтобы высосать воздух.

Не ставьте их, пока они не замерзли.

Хороший, чтобы поесть позже зимой, когда вокруг снег и немного вкус лета/осень. (Я так обычно делаю несколько персиков и несколько яблок.)

+22
plantboi 19 мар. 2015 г., 19:05:49

Показать вопросы с тегом